אוכל יווני וזה המשמעות

התזונה היוונית היא כזו שמתפקעת בטעמים רעננים ותזונה מצוינת. עם מטבח המורכב מירקות טריים, מגוון רחב של בשרים כגון כבש, עוף וחזיר, התזונה היוונית ידועה כאחת הבריאותיות בעולם. השימוש הפנטסטי בעשבי תיבול ותבלינים מעניק לאוכל היווני טעמים ברורים, מתוכם מתגברים עם השימוש הליברלי בזיתים, לימונים ושום המשמשים לעתים קרובות במתכונים מסורתיים ומשפחתיים רבים. ידוע כאוהבי חגיגות משפחתיות, אוכל הוא חלק עצום מכל אירוע מיוחד וחג דתי שבו מאכלים עזים וארומטיים ויין טעים וזורם מתקבלים בברכה ונהנים כולם.

בתוך התרבות היוונית, חג הפסחא מתחיל ביום הראשון של התענית, שבו הקהילה היוונית מתכוננת לתחיית ישו על ידי ניקוי גופם. המאכלים הנאכלים במהלך תקופה זו כוללים את המילה 'ניסטיסמה' כדי לסמל שהיא אינה מכילה מזון מוגבל. מאכלים מסורתיים הנאכלים במהלך החג הדתי הזה הם Tsoureki, לחם פסחא מסורתי בעל טעם מעט מתוק ועוגיות פסחא יווניות אשר עשויות לחלוק עם יקיריהם ומבקרים בבית. יום ראשון של חג הפסחא הוא יום שנחגג היטב במהלכו נהנים ממרק פסחא בשם Mayerista, עשוי עם איברי טלה ותיבול אלגנטי. קינוחים ומתוקים נהנים ביסודיות במטבח היווני ויחד עם חג הפסחא, חג המולד כרוך מאוד במגוון עוגיות יווניות כגון Melomakarona שהיא עוגיות בציפוי דבש ואגוזי מלך.

מתכונים יווניים יכללו לעתים קרובות כמה מהמרכיבים האהובים עליהם ביותר, אשר לא רק נצמדים למתכונים עתיקים, אלא גם עוזרים ליצור את הטעמים הטעימים הקשורים לאוכל היווני. בצק פילו נפוץ בשימוש באפייה והוא מרכיב נפוץ במאכלים יווניים רבים. בשימוש למתכונים כמו Spanakopita (פשטידת תרד) ובקלאווה המדברית המתוקה, בצק פילו הוא מאפה דק במיוחד ומתקלף המשמש גם בהרבה מתאבנים ותוספות. לחם פיתה משמש גם בתוך ארוחות יווניות רבות מכיוון שהוא כל כך תכליתי, משמש למגוון כריכים בסגנון יווני וכתוספת לארוחות עיקריות רבות. לרוב משתמשים בפיתות עם מטבלים כמו יוגורט ומלפפון או שמן זית ומיץ לימון ובשל הרבגוניות שלהם; ניתן להשתמש בהם כחלק מארוחה עיקרית או חטיף מהיר. רוב מכריע של הארוחות היווניות משלבות לימונים וזיתים, כאשר שמן זית הוא מרכיב עיקרי במנות, החל מסלטים ועד למנות עיקריות ורטבים לטבילה. השימוש התכוף בלימונים בתוך מנות עוזר ליצור את הטעם הדק והרענן הנפוץ במנות יווניות.

הבשר המועדף בבתים יווניים רבים הוא בשר טלה שבדרך כלל נצלה בירוק ומשמש למגוון ארוחות, החל מתבשילי קדירה ועד סנדוויצ'ים ועטיפות בסגנון יווני. ארוחה נפוצה בבתים ומסעדות יווניות רבות היא Souvlaki המשלבת עוף, חזיר, בקר או דגים עם תערובת ירקות ומשולה לקבב בשיפודים המוכר בתרבויות אחרות. ארוחות עיקריות יווניות משלבות בשר נבחר עם מגוון רחב של ירקות טריים, כמו מוסקה שהיא מנה פופולרית בסגנון קדרה המורכבת מחציל, עגבניות, פלפלים, בצל ובמקרים מסוימים, סוג של בשר אם כי ניתן ליהנות ממנו גם כמו ארוחה צמחונית. ארוחות יווניות משלבות מספר ירקות אך בהתאם לאיזה ירקות בעונה יקבעו את אלו המשמשים בכל מתכון. בעונת הקיץ, מנות יווניות מועדפות רבות ילוו בסלטים טריים וטעימים כמו הסלט היווני הידוע לשמצה. מנה זו משלבת זיתים, עגבניות וגבינת פטה עם קשירה של שמן זית ותבלינים, אם כי חלק מהסלטים היווניים עשויים לכלול גם אגוזים כסוג של קישוט.

אוכל יווני הוא לא רק בריא ומזין, אלא גם טעים, מהנה, בהיר וארומטי. שילוב היסודות של מה שעושה ארוחה נהדרת והוספת נגיעות אלגנטיות של תבלינים, עשבי תיבול וטיפוח, המטבח היווני הוא לא רק דרך לחגוג את האוכל עצמו, אלא גם דרך שבה נוכל להבין יותר על התרבות היוונית וכיצד דייסה של האוכל שאנו מכירים ואוהבים נגזרה מהיוונים עצמם.


Source by Nick Kringas

About admin

Check Also

Reflections of Travel to Europe

As a four-decade Certified Travel Agent, international airline employee, researcher, writer, teacher, and photographer, travel, …

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

Recent Comments