איך להכין מרסלה עוף

מרסלה הוא יין מחוזק שמיוצר בסיציליה במרסלה ומכאן השם. זה די כמו מדיירה, וזה יכול להוות תחליף טוב אם אינך יכול למצוא את מרסלה. אתה צריך את היין היבש כדי לבשל את המנה הזו ולא את יין הקינוח המתוק עם אותו שם.

למרות שאתם עשויים לחשוב שהמנה היא איטלקית, היא למעשה איטלקית-אמריקאית, ולכן רק במאה ה-19. מאז הוא התפרסם ברחבי העולם, כמובן.

המרכיבים הבסיסיים הם חזה עוף, פטריות ויין מרסלה. זה יכול להיות מנה ראשונה, או הכנת מנה עיקרית, בהתאם לדרישות שלך. אתה יכול להחליף חזה עוף בבשר עגל אם תרצה. המתכון מיועד לארבעה אנשים.

רכיבים

לקמח: 4 אונקיות קמח, מלח, פלפל ואורגנו לפי הטעם.

4 חזה עוף ללא עצמות כשהעור מוסר ומשטחים

4 כפות חמאה

4 כפות שמן זית

6 – 8 אונקיות פטריות פרוסות

1 כוס ציר עוף ביתי

1/2 כוס מרסלה

מלח ופלפל לפי הטעם

עירית קצוצה לקישוט (לא חובה)

שיטה

מערבבים את המלח, הפלפל והאורגנו בשקית ניילון ומוסיפים את חלקי העוף בזה אחר זה. מנערים עד שכל חלק מצופה בתערובת.

מחממים את השמן במחבת ומוסיפים 2 כפות חמאה. כשזה חם, אבל לא בוער, מוסיפים נתח עוף ומטגנים שלוש דקות מכל צד, או עד בישול. אם אתה יכול לקבל שני חלקים בנוחות במחבת, זה יאיץ את זמן הבישול. חזור על הפעולה עבור כל נתח עוף. שמים את החתיכות על צלחת וממשיכים.

שמים את כף החמאה במחבת וכשהיא נמסה מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומערבבים. כשהם מזהיבים, מסירים מהאש ומוסיפים את המרסלה ומבשלים עד שהיא מצטמצמת בחצי.

מוסיפים את ציר העוף ומביאים לרתיחה. אולי כדאי להוסיף עוד מלח, פלפל ואורגנו למחבת בשלב זה.

מערבבים פנימה את יתרת החמאה.

מוסיפים את נתחי העוף ומבשלים כעשר דקות.

מקשטים בעירית הטרייה הקצוצה ומגישים מיד עם אורז או פירה שמנת.

אם אתם מעדיפים טעם חריף יותר, מוסיפים מעט פפריקה חריפה.

אפשר להשתמש בתערובת פטריות למנה הזו אבל נסו להשתמש בפטריות פורטובלו עם פטריות צדפה וכפתור.

תהנה!


Source by Lynne Evans

About admin

Check Also

מסעדות שכדאי לחקור בקמפונג גלאם

קמפונג גלאם הוא מקום בו תוכלו לשים את עיניכם וליהנות מפינוק. האזור שוכן במרכז סינגפור …

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

Recent Comments