הו סקווש זה

אחד היבולים האהובים עלינו הוא דלעת החורף עם מגוון הצבעים, הטעמים, הצורות והגדלים הרבים שלו. זני חמאה, בלוט, הוברבורד, דליקטה, קובאצ'ה, כופתאות מתוקות, טורבן, ספגטי וחמאה נוטים להיות הזנים הנפוצים ביותר. עם זאת, יש ממש מאות זנים שונים של דלעת חורף בעולם להתנסות בהם. עם כל המגוון הזה קשה להתעייף מהשימוש בהם להכנת כמה מתכוני אוכל טובים באמת.

למרבה הצער, גפני דלעת החורף יכולות להגיע לאורך של 20', ולכן רוב הגנים בחצר האחורית לא יכולים לארח את הצמחים. גננים נבונים ינסו לגדל סקווש במעלה סורג זוויתי לאורך בניין, חומה או גדר. היתרון כאן, מלבד חיסכון במקום, הוא שהגפנים יורדות מהקרקע וזה מפחית בעיות עם טחב ומחלות אחרות. הגפנים, כאשר יגדלו על סבכה, יצללו את הבניין או החלון, הסיפון או שביל הכניסה הקדמית – וישחררו את התושבים ממתקפת חום הקיץ.

רוב שוקי האיכרים יציעו מגוון רחב של זנים לבחירה. כשאתה בוחר כל דלעת חורף מדוכן חקלאי, בדוק את העור עם התמונה הממוזערת שלך. זה צריך להרגיש קשה, מוצק וכמעט בלתי חדיר. קצה הגפן צריך להיות יבש ומצומק; החלק הקטן של הגפן ייפול לעתים קרובות ככל שהדלעת מבשילה יותר באחסון. קצה הבסיס, כמו כן, אמור להרגיש יבש מאוד. בחירת דלעת שהבשילה במלואה ונרפאה כראוי מבטיחה שהדלעת שלך תישמר גם בחורף. יתרון נוסף מדלעת בוגרת לחלוטין הוא שהזרעים שלהם יהיו שמנמנים ומוכנים לצליה ומשמשים כחטיף.

דלעת שלא הבשילה במלואה לא תיאחסן היטב במהלך החורף – הקצוות יתחילו להתכווץ ולהתרכך ואז ייכנס הרקב המסריח. עם זאת, כאשר אתה ברשותך דלעת חורף בוסר, אתה עדיין יכול להשתמש בו במטבח ולהפוך אותו לעוד מנה טעימה וסופר קלה.

פשוט חותכים לשניים (או לרבעים) ושולפים את הזרעים (אל תטרחו לשמור זרעים בוסר לחטיפים, אין בהם בשר). ואז חותכים אותו לפרוסות בעובי של 1.5 אינץ'.

בקערה קטנה מערבבים מעט שום (מעוך או אבקה יבשה), מלח ושמן יחד. מברישים את התערובת הזו, מצפים את שני הצדדים של כל פרוסה. מניחים על תבנית עם נייר אפייה וצולים 3-8 דקות לכל צד, או עד שהבשר רך. זה הופך תוספת נהדרת כמעט לכל ארוחה שאתה מגיש.

לחלופין, מלאו את התנור בכמה שיותר דלעת בוסר שאפשר להכניס בו (כדי לנצל טוב יותר את החום) ולאחר שהתקרר, אחסנו ב-1 ג'. מיכלים. מניחים 1/4 ג. של הפירות המעוכים עם קצת מים חמים בצלחת של הכלב וצפו בשמחת הגור מתחילה!

ישנן דרכים רבות לנצל קציר שופע של דלעת. בספר הבישול שלנו, מגן קטן אחד, יש מתכונים רבים לשימוש בדלעת חורף בשלה ובזרעים שלהן.


Source by Dave Brummet

About admin

Check Also

פרסות – עמידה ועבודת רגליים

ישנן נקודות רבות ושונות לזריקת פרסה. חלק שנשכח בדרך כלל הוא העמידה ועבודת הרגליים המתרחשת …

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

Recent Comments