השפעות הבישול האיטלקי

כשאנשים חושבים על בישול איטלקי, רובם חושבים על פסטה ופיצה. עם זאת, יש עוד כל כך הרבה מנות והשפעות שנותנות השראה למנות האלה. ההיסטוריה של העם האיטלקי, כמו גם מיקומה הגיאוגרפי של איטליה, תורמים שניהם לסוגי המזון. התרבות האיטלקית מוצגת דרך המטבח שלה.

ישנם כ-20 אזורים באיטליה וניתן למצוא סוגי מזון שונים בכל אחד מהם. לפני זמן רב היה קשה לאיטלקים לנסוע לאזורים אחרים בתוך איטליה. זה הביא לסגנונות ודרכים שונות להכנת אוכל בכל אזור מכיוון שמעט אנשים נחשפו לסוגי בישול אחרים. אז למרות שאיטליה לא נראית מדינה גדולה מאוד מבחינה גיאוגרפית, עדיין יש לה מגוון רחב של טעמים.

צפון ודרום איטליה שונים מאוד באקלים. בדרום מזג האוויר חם מאוד ואילו בצפון מזג האוויר קר. פסטה יבשה, כמו ספגטי וריגטוני, נמצאת יותר באזורי הדרום כי קל יותר לייבוש אותה במזג אוויר חם. מכיוון שהיה קשה יותר להכין פסטה יבשה בצפון, פסטות כמו טאג'רין, פפרדלה וטליאטלה היו פופולריות יותר. סוגי פסטה נוספים הפופולריים בצפון היו פסטות ממולאות כמו רביולי.

האקלים השפיע גם על סוגי המזון והצמחים שיכולים לגדול באיטליה. כמה צמחים, כמו שמן זית, גדלו טוב יותר במזג אוויר חם, ולכן בדרום איטליה נעשה שימוש רב בשמן זית. עצי זית לא צמחו היטב באזורי הצפון שבהם היה קר. במקום שמן זית נעשה שימוש בחמאה ושומן חזיר.

עגבניות הן סוג אחר של צמח שגדל טוב יותר באקלים חם. בדרום איטליה נעשה שימוש רב בעגבניות לבישול יחד עם רטבים אדומים. ברוקולי ראב וחצילים הם שני סוגים נוספים של צמחים שגדלים היטב במזג אוויר חם יותר. ירקות המשגשגים באקלים קר יותר כמו באזורים הצפוניים הם כרוב עלים שחורים, רדיקיו, קרדון וכרוב.

יחד עם האקלים, הכלכלה משחקת תפקיד בבישול האיטלקי. מצרך נוסף באיטליה ישן יותר מפסטה ופיצה הוא פולנטה. כיום הוא נפוץ, אך מזמן הוא היה פופולרי בקרב העניים באיטליה. פולנטה הייתה קלה להכנה ולהכנה באיטליה.

גם למדינות הגובלות באיטליה כמו צרפת ואוסטריה יש השפעה על המטבח האיטלקי. השפעות זרות אחרות כוללות את ספרד, אנגליה ומדינות ערב. מדינות אלו כבשו אזורים ספציפיים באיטליה לאורך ההיסטוריה.

עם כל סוגי האוכל האיטלקי השונים חשוב בתרבות האיטלקית להתענג וליהנות מהטעמים השונים. ארוחות הן דרך חשובה עבור משפחות איטלקיות להתחבר על ידי ישיבה לארוחה של עשר מנות שיכולה להימשך כשלוש שעות. מכיוון שחשוב לקבל את הטעמים ובגלל שיש כל כך הרבה מנות, הגודל של כל צלחת קטן בהרבה.


Source by Ben Pate

About admin

Check Also

ההיסטוריה של הבייבידול

בייבידול היא חתיכת הלבשה תחתונה שהיא די פופולרית בקרב הדור הצעיר. מדובר בכתונת לילה קצרה …

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

Recent Comments