טיפים והיסטוריה של אבן אפייה

ההיסטוריה של אבן האפייה

אבן האפייה הצנועה עשתה תחייה במטבח המודרני, אבל האם ידעת שציוד הבישול הזה שימש במשך מאות שנים? אולי אחת מטכניקות הבישול העתיקות ביותר המוכרות לאדם, ניתן לאתר את ההיסטוריה שלה עד לתקופה הפליאוליתית הקדומה, או בין 45,000 ל-9,000 שנים לפני בואו של ישו. ארכיאולוגים מצאו עדויות לכך שהאדם מתקופת האבן השתמש באבנים לטחינת עמילנים לאבקה דקה לפני שהשתמש באבן לאפיית מזון בבור אש, המבשר לתנורים המודרניים של ימינו.

בעוד שאבני אפייה משמשות לרוב לבישול הפיצות המושלמות, היא שימשה לראשונה להכנת לחמים שטוחים שנאכלו כמזון יסוד. לחמים שטוחים הפכו למבשר לפיצה המודרנית, והעניקו בסיס בצק, שלימים יכוסה בתוספות טעימות כמו עגבניות, דגים, והרבה מאוחר יותר, המרגריטה המסורתית של גבינת מוצרלה, עגבניות ועשבי תיבול קצוצים כמו בזיליקום.

אבני אפייה מודרניות הן בדרך כלל בצורתן עגולות או מלבניות, אם כי העיצובים הארגונומיים שלהן הם פיתוחים עדכניים יותר, שכן האדם הפרימיטיבי היה משתמש באבנים בעלות צורה לא סדירה שיכולות להתאים לבור האש.

היתרונות של שימוש באבני פיצה

אבני אפייה אידיאליות לאפיית פיצה ממספר סיבות. הסיבה העיקרית שלו, והסיבה שהוא הוגה במקור על ידי אדם מתקופת האבן, הייתה למנוע שריפת מזון. מכיוון שהאבן סופגת חלק מהחום, הקצוות והתחתית של פיצה או לחם שטוח לא מקבלים יותר מדי חום ישיר במהלך תהליך הבישול.

הרבגוניות של אבן הפיצה

עוד אחד מהיתרונות הגדולים של אבן פיצה הוא יכולתה לספוג לחות עודפת בתהליך הבישול, מה שמאפשר בסיס פריך יותר. הסיבה לכך היא שהוא עשוי מאבן טבעית בעלת תכונות ספיגה. שימוש במגש אפייה עלול לגרום ללחות להיכלא מתחת ללחם שטוח או פיצה ולהפוך אותו לרטוש ולמנוע ממנו להתבשל בצורה שווה. אבני פיצה מטפלות בבעיה זו ובמקביל גם מבטיחות שהפיצה שלך לא תישרף בגלל התכונות התרמיות המעולות שלהן.

בעוד אבני אפייה אידיאליות לבישול לחמים שטוחים ופיצות, ניתן להשתמש בהן לבישול כמעט כל דבר, במיוחד מאכלים שצריך לפריך. אם ברצונכם לשמור על אבן הפיצה שלכם במצב טוב ולמנוע ממנה להפוך שבירה או חשופה להיסדק, כדאי לשמן אותה באופן קבוע ולהשתמש בתרסיס נון-סטיק באיכות טובה בכל פעם שאתם משתמשים בה. הניחו לו להתקרר לפני הניקוי, ואל תטבלו אבן חמה במים מיד לאחר השימוש, שכן השינוי הקיצוני בטמפרטורה עלול לגרום לה להיסדק או להישבר.

שימוש באבני פיצה

הנח תמיד את אבן האפייה שלך על הרשת הנמוכה ביותר בתנור ואפשר לה להתחמם כאשר אתה מחמם את התנור. אתה רוצה להשתמש בו באותה טמפרטורה כמו בתנור, אבל שהאבן תספוג חלק מחום פני השטח כדי למנוע כוויות.


Source by Victor Alba

About admin

Check Also

5 טכניקות יעילות להיפטר משומן בטני מהר במיוחד!

אם יש לך בטן גדולה, הגיע הזמן שתתחיל לרדת במשקל. רוב האנשים מנסים לשרוף שומן …

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

Recent Comments