טירמיסו: אל תטעו, זה לא יפני

בדרך כלל לטעות על ידי אנשים כמאכל יפני בגלל צליל שמו, טירמיסו הוא, למעשה, קינוח איטלקי פופולרי.

הוא עשוי משכבות מתחלפות של ביסקוויטים סבויארדי (ליידיפינגרס בארה"ב) טבולים בקפה ותערובת מוקצפת של מסקרפונה (גבינת שמנת משולשת איטלקית) וחלמונים. מנופה מעל או בין שכבות, אבקת קקאו המשמשת כקישוט ונותנת טעם מר לאיזון המתיקות של תערובת הגבינה. מתכון זה שונה לסוגים רבים של עוגות, פודינגים וקינוחים אחרים.

מקורו היה נושא לוויכוח עבור אנשים רבים. יש האומרים שזו גרסה של ה-zuppa inglese, קינוח שכבות שהוא מקביל לזוטה האנגלית. פרננדו וטינה ראריס, לעומת זאת, אמרו ב-1998 שהוא נוצר ממש לאחרונה. עבורם, בעוד שמתכונים ישנים יותר של פינוקים מתוקים אחרים היו דומים לזה של הטירמיסו, הוא הוצג לראשונה במאמרו של ג'וזפה די קלמנטה בשנת 1971. היו אחרים שהאמינו שהוא נוצר לראשונה בטרוויזו במסעדה בשם Le Beccherie על ידי Francesca ולורי, בתו-האל של רוברטו לינגואנטו, קונדיטור. נאמר כי שם הנעורים של הילדה הוא טירמיסו, ובכך שם הקינוח. אנשים אחרים, לעומת זאת, טוענים שמקורו היה בסיינה, איטליה.

יש אפילו מיתוס שהוא נוצר בבית בושת איטלקי, כשהמטרה הראשונית שלו הייתה מאיץ אנרגיה ללקוחות עייפים.


Source by Pollux Parker

About admin

Check Also

מסעדות שכדאי לחקור בקמפונג גלאם

קמפונג גלאם הוא מקום בו תוכלו לשים את עיניכם וליהנות מפינוק. האזור שוכן במרכז סינגפור …

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

Recent Comments