כיצד פסטה אל דנטה יכולה לסייע בירידה במשקל

בניגוד לאמריקאים, שרבים מהם גדלו על ספגטי משומר, האיטלקים מתעקשים שהפסטה שלהם תהיה מבושלת אל דנטה, או "עד השן", עקביות שבה היא עדיין שומרת על חומר מסוים. הוא עשוי להיות מעט יציב במרכז. הפסטה לעיסה כך (אולי קצת יותר לעיסה ממה שרוב האמריקאים אוהבים אותה.) אבל זה דבר טוב. זה לא רק נותן לך משהו לנעוץ בו את השיניים, כך שאתה נהנה מההנאה והתחושה המעולה של אכילת משהו. אבל זה גם טוב יותר לבריאות שלך – וטוב יותר למשקל שלך.

האיטלקים אוהבים לאכול פסטה, לא פבלום!

הם מאמינים שאכילת פסטה אל-דנטה בריאה יותר למערכת העיכול מאשר עיסה מבושלת ומבושלת מדי שיושבת כבדה בבטן וגורמת לך להרגיש איטי. כאשר הפסטה מבושלת יתר על המידה, זה אומר שהיא ספגה את כמות הנוזלים המקסימלית שלה. פסטה מבושלת אל דנטה, לעומת זאת, עדיין יכולה לספוג יותר במהלך תהליך העיכול ולכן מתעכלת בקלות רבה יותר.

לפסטה אל דנטה יש גם אינדקס גליקמי נמוך יותר מאשר לפסטה מבושלת מדי, כך שיש לה פחות השפעה על רמות הסוכר בדם. לפסטה איכותית העשויה מסולת מחיטת דורום קשה (מהסוג שאיטלקים אוהבים) ופסטות מדגנים מלאים יש כוח עמידות. המדדים הגליקמיים הנמוכים שלהם פירושם שהם נותנים לך אספקה ​​איטית ויציבה של דלק תוך שהם מאפשרים לרמות הסוכר בדם שלך להישאר קבועות, מה שעוזר להגן עליך מפני רעב בין הארוחות.

כשהכנתי פסטה (עם מעט שמן זית כתית מעולה) לחלק קבוע מהתזונה שלי, איבדתי את החשק לנשנש בין הארוחות. לא הייתי צריך. לא הייתי רעב! זה הפך לאבן יסוד בעזרה לי לשמור על המשקל שלי מבלי להתאמץ הרבה. אבל איך משיגים את העקביות הקסומה המכונה אל דנטה? זה פשוט כמו אחת-שתיים-שלוש!

ראשית, אתה צריך לבשל את הפסטה שלך בהרבה מים. רוב האמריקאים לא משתמשים מספיק. חשב לפחות ליטר אחד של מים לכל רבע קילו פסטה, או ארבעה ליטר עבור קילו (המשקל של חבילת ספגטי טיפוסית). כל מה שאני יכול לומר זה להשתמש בסיר גדול עם הרבה מים! זה חשוב כי אתה רוצה שהמים יחזרו לרתיחה מהר ככל האפשר לאחר הוספת הפסטה שלך, אחרת זה לוקח נצח לבשל אותה והתזמון יכול להפוך לבעיה.

כמויות עצומות של מים גם נותנות לפסטה הרבה מקום להסתובב ולבשל באופן שווה. מים בשפע גם מונעים מהחתיכות הנפרדות להיצמד זה לזה. אתה גם צריך הרבה מים כי הפסטה הולכת להכפיל את גודלה על ידי ספיגתה תוך כדי הבישול. עכשיו למלח. לא מוסיפים אותו עד לאחר שהמים התחילו לרתוח. הם אומרים שאם אתה מוסיף את זה לפני זה, זה יכול לגרות את כלי הבישול שלך לפני שהם מתמוססים. כמה מלח כדאי להשתמש? אני אוהב את מה שסופיה לורן אומרת באחד מספרי הבישול שלה. השתמש ב"צביטה גדולה". מעט מדי משאיר את הפסטה תפלה, אבל יותר מדי ישתלט עליה.

אני בדרך כלל פשוט שופך קצת ביד ולוקח צביטה יפה. אתה תמיד יכול להתאים את זה אם זה לא נכון. לאחר זמן מה, אתה פשוט תדע. אתה תהיה כמו טבח איטלקי, שהולך לפי אינסטינקט. איך יודעים מתי הפסטה מוכנה? אתה יכול לעקוב אחר ההוראות על האריזה, אבל אלה רק הערכות. אתה באמת צריך לטעום את זה כדי לדעת בוודאות. זה לא נשמע נורא!

מה שלא תעשה, אל תלך לזרוק חתיכה על הקיר כדי לראות אם היא נדבקת. זו התעללות בפסטה! וכמה שזה נשמע כיף, זו לא הדרך האיטלקית, כי היא לא מדויקת. אם הפסטה שלך נדבקת לקיר, אתה בבעיה. זה מוגזם. הנה מה שאני עושה. אני מרתיח סיר גדול מאוד של מים. אני מוסיפה את הפסטה ומעט מלח, ואז עושה לה מערבולת ומכוונת את הטיימר לפי ההוראות שעל האריזה. אבל אני תמיד בודק לפני שהטיימר כבה. הפסטה צריכה להיות קצת יותר קשה ממה שאתה אוהב, כי היא תמשיך להתבשל כשהיא מתנקזת במסננת.

לגבי מנות, באופן כללי, תחשוב על מה שאמרו לי בטוסקנה: שום דבר לא גדול מהאגרוף שלך. בדרך כלל איטלקים אוכלים שתיים, אולי שלוש אונקיות של פסטה כחלק מארוחה הכוללת גם ירקות ואולי כמות קטנה של חלבון רזה. וזכרו, לכו בקלות על הרוטב. תחשוב על זה כמו להלביש את הפסטה שלך בעטיפת קיץ קלה, במקום מעיל חורף כבד. טפטוף קל של רוטב דק או כף אחת או שתיים של רוטב שמנמן זה כל מה שאתה צריך. ועוד פחות לפסטו.

טפטוף יעשה לך!


Source by Jill Hendrickson

About admin

Check Also

פרסות – עמידה ועבודת רגליים

ישנן נקודות רבות ושונות לזריקת פרסה. חלק שנשכח בדרך כלל הוא העמידה ועבודת הרגליים המתרחשת …

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

Recent Comments