עוד מאכל איכר איטלקי – למלכים

עוד מנת איכרים שתשאיר אותך מתחנן לעוד

סבתי העבירה מנה מדהימה שפופולרית מאוד במסעדות איטלקיות. בגלל פרשנות או טעם, הוא גם נהרס על ידם רוב הזמן. למנה קוראים פנקוטה, אבל זה לא הקינוח. הגייה: Ponna-gawt.

זה לא יותר מאשר שאריות של אסקרול ושעועית, מתוחה עם לחם מיושן. אני אקח אותך לאורך כל התהליך.

רכיבים:

  • 1 – ראש אסקרול. קצוצים גס ומושרים במים
  • פחית 1 – 28 אונקיות של שעועית קנליני. מרוקן ושטוף
  • 5-6 שיני שום
  • מלח, פלפל שחור ופלפל אדום. שמן זית, שמן תירס מה שיש לך.
  • לחם איטלקי ישן או טרי חתוך לקוביות לפי הגודל שתרצו. קרום מופעל או כבוי – זו הבחירה שלך

הוראות הגעה:

  1. מחממים סיר קטן על אש בינונית/גבוהה.
  2. מוסיפים/זורקים פנימה כמה שייקים של פלפל אדום לטעם השמן
  3. זורקים פנימה את השום ומטגנים עד להזהבה
  4. לזרוק פנימה את האסקרולה להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם
  5. לזרוק לציפוי במשך חמש דקות ולהוסיף כמה כוסות מים, מרק וכו'.
  6. מביאים אותו לרתיחה ומבשלים.
  7. כשהאסקרול מתרכך, זורקים פנימה את השעועית ומבשלים 15 דקות.

מקררים 1-2 ימים. עכשיו, זה זמן קסם.

זמן קסם

  1. מחממים מעט שמן ומטגנים עוד שום/פלפל אדום.
  2. זורקים פנימה את קוביות הלחם ומקפיצים עד שהם קלויים ויציבים.
  3. מוציאים ומניחים בצד.
  4. מניחים את שאריות האסקרול והשעועית בסיר ומחממים.
  5. ברגע שחם, זורקים פנימה את קוביות הלחם וזורקים.
  6. הורידו אותו לאש לאחר חמש דקות וקבלו ארוחה מדהימה.

Source by Rich Ursini

About admin

Check Also

מסעדות שכדאי לחקור בקמפונג גלאם

קמפונג גלאם הוא מקום בו תוכלו לשים את עיניכם וליהנות מפינוק. האזור שוכן במרכז סינגפור …

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

Recent Comments