קייטרינג בים – החיים כאופה על אסדת נפט בים

שום דבר לא מנצח את הריח של לחם טרי, ובשום מקום זה לא ברור יותר מאשר על אסדת נפט בים. הצוות מורעב ונמחק לאחר משמרת של 12 שעות בעבודה מעל ים סוער, וכשהם מריחים את הלחם שרק יוצא מהתנור – לחם שאתה בעצמך אפית – לא פעם יופיע חיוך על פניהם העייפות, והם יודו. אתה בשם, ותגיד לך איזה מציל חיים אתה.

אלו הם חייו של אופה מהחוף – מהנים עבור אחרים. אתה והחבר'ה עובדים במשמרות של 12 שעות במשך חודש בכל פעם, ולדברים הקטנים יש משמעות רבה. המורל חשוב, במיוחד במקומות קרובים למסעות ממושכים עם אנשים מכל רחבי העולם, כך שאתה יכול להיות בטוח שהטבחים והאפים על אסדת נפט מהחוף זוכים להערכה גבוהה מאוד.

רוב עבודות האפייה מהחוף הן במשמרת הלילה, אבל זה תלוי גם במתקן, כמו באסדות הגדולות יותר, יהיו לך משמרות יום ולילה לאופים. אבל ככל הנראה תתחיל במשמרת לילה ותהיה שם זמן מה. אפייה על אסדת נפט בים אינה מפוארת במיוחד; הלחמים הבסיסיים, הלחמניות, המאפים, העוגיות והחטיפים שלך הם סטנדרטיים. אבל אם אתה רוצה להכין מתכון משלך לפתיח מחמצת (ולחלוק חלק עם הטבחים לפנקייק מחמצת) תהפוך לכוכב רוק מיידי.

גם אם אתה רוצה להכניס כמה שיטות מהעולם הישן, ולהכין לחמים בסגנון כפרי כמו בירה בווארית ולחם שיפון, או עניין נחמד של דגנים מלאים, או לחם איכרים איטלקי, אף אחד לא יעצור אותך. למעשה, אם תעשה זאת, סביר להניח שתהיה לך עבודה לכל החיים בשביל לעבור את הקילומטר הנוסף מעבר ללבן והחיטה הבסיסיים שלך.

מעבר ללחמים, האופה מהחוף אחראי גם על הקינוחים. עכשיו אתה יכול להישאר עם הפשטידות והמאפים הבסיסיים שלך, ותצליח. אבל אל תעשה קיצורי דרך במרכיבים שלך; השתמש בחמאה אמיתית בעוגיות ובמאפים שלך, והקינוחים שלך יעברו מטובים לטובים. כמו שג'וליה צ'יילד ציינה פעם, זה באמת בלתי אפשרי לטעות עם חמאה. הכל עניין לשמח את האנשים, ושום דבר לא יוצר נוחות כמו שימוש בכמויות גדולות של חמאה אמיתית. אם תלך עוד קילומטר נוסף ותתחיל להכין דברים כמו אקלרים, סופגניות ופחזניות שמנת, לא תהיה רק ​​כוכב רוק; כל התקליטים שלך יהיו פלטינה.

לעבודות אפייה מהחוף יש קבוצה ייחודית משלהן של אתגרים ותגמולים. אבל כמו כל דבר אחר בחיים, זה מה שאתה עושה מזה. גשו אליו בשמחה וביחס של שירות, ותמצאו דלתות נפתחות עבורכם, לא רק באסדות הנפט, אלא בחיים. אל תהיו סתם אופים מהחוף – היו האופה הכי טוב שהצוות שלכם פגש אי פעם, ותשמחו ושמחו אותם להיות מסוגלים להשתתף ביצירות שלכם. אתה לא רק תשמח את הצוות; אתה תהפוך אותם לחברים שלך.


Source by Julian Gaston

About admin

Check Also

פונה – נקודה חמה למטבח בינלאומי

מזון פיוז'ן – אוכל בינלאומי במחיר סביר פונה הפכה כעת למרכז של שפע של תרבויות …

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

Recent Comments