שדות תותים לנצח

תותים גדלו בר במשך מאות שנים ואירופאים רבים נהנו מהם, אם כי בגודל קטן בהרבה ממה שיש לנו כעת. אבל הם טופחו לראשונה בצרפת בשנות ה-50 של המאה ה-20 (תשאירו את זה לאותם צרפתים). כמו פירות רבים אחרים שהוערכו במקור כמרפא ומוזכרים בכתבים רומיים עתיקים, הם מתוארים בציורי שמן במהלך המאה ה-15 על ידי אמני הרנסנס (קצת נשנושים בצד, אולי?). נראה שהם נצרכו כתרופת פלא לדיכאון (מי יכול להרגיש כחול כשיש לך פירות יער מתוקים?).

נאסף ביער על ידי מתנחלים מוקדמים, נשיא האוכל תומס ג'פרסון התנסה עם זנים שונים בגנים העצומים שלו כבר ב-1789, והגיש אותם בארוחות ערב מפוארות לשמחת אורחיו. התסכול שלו היה בגודל הקטן באותה תקופה, עדיין זן מהזן האלפיני שהביא הביתה מצרפת. למרבה המזל, הגננות והמגדלים המשיכו לעבוד על ייצור גודל גדול יותר וכמובן שבסופו של דבר הצליחו.

אבל האמריקאים הם לא המדינה היחידה שאוהבת את הפרי האדום המענג הזה. הם מסורת בטורניר הטניס השנתי של ווימבלדון באנגליה, מוגש עם שמנת. באיטליה, תותים הם טעם ג'לטו אהוב. היוונים אוהבים לטבול אותם בסוכר, ואז לגלגל אותם בברנדי. יפן עדיין עושה ניסויים עם עשרות זנים, שהיו במקור יקרים מאוד וזמינים רק לבני מלוכה. במהלך שנות ה-30, הייצור שלהם גדל באופן דרמטי, וכיום הם מדורגים כאחד המגדלים המובילים בעולם.

מיותר לציין שרומן האהבה של אמריקה עם התות הוא אגדי, מכיוון שאנו מתעלים בהרבה על כל מדינה אחרת בייצור ובשימוש, ומוציאים 1.5 מיליון טון בשנה, שליש מהייצור בעולם כולו. בתרגום לקצת יותר מ-9 פאונד לכל אמריקאי בצריכה, הנה מה שמוביל את מצעד הלהיטים בארה"ב:

ריבה – הטעם האהוב על אמריקה

עוּגַת פֵּירוֹת – עם ביסקוויטים או עוגת ספוג, בתוספת קצפת, קלאסיקה

פַּאִי – טרי (עם זיגוג סוכר) או אפוי, לרוב עם ריבס

גלידה – בנפוליטנית פופולרית (עם שוקולד ווניל) או בפני עצמה

יוגורט – פרי בתחתית או מעורבב

שייקים – מעורב ומלא טעם

זוגות טוב עם בננות

טָרִי – בפני עצמם, פרוסים ומסוכרים או כתוספת

מכוסה בשוקולד – ממתק ופרי באחד

חתוך – על דגני בוקר ולביבות

עמידים וקלים לגידול, הצמחים גם יוצרים כיסוי קרקע אטרקטיבי, אם כי יצורים מקומיים אוהבים להתגנב לחצרות אחוריות ולטרוף את הפירות כשהחוף בהיר. הם גם קופאים היטב וניתן ליהנות מהם כל השנה.

אם התמזל מזלכם לגור באזור בו מגדלים תותים, טיול מהנה הוא ביקור בשדה "בחר בעצמך", למרות שזה מעייף בשמש לוהטת ועומס על הגב, שווה לעשות פעם אחת (וכל יכול לאכול תוך כדי). אז הקפידו לאסוף ליטר או שניים בביקורכם הבא בסופרמרקט המקומי או בשוק האיכרים. הטובים שבהם הם טריים, בשלים ובעלי טעם.


Source by Dale Phillip

About admin

Check Also

מהו קמח חזק?

אפייה ביתית היא כיום פעילות רגילה בהרבה משקי בית. החלק הידני של הכנת הלחם (ערבוב …

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

Recent Comments