שרימפס וירקות עם פסטה, צלפים ויין לבן

שפים מקצועיים ומבשלים ביתיים מוצאים שימושים יצירתיים לשאריות. המתכונים שלהם לרוב מצוינים. היו לי קצת שאריות ספגטי בהישג יד וקצת שרימפס קפוא שהתחיל לפתח צריבה במקפיא. אדם חסכן, לא יכולתי להשליך את החומרים הללו, והחלטתי לשלב אותם במתכון מקורי.

כשהסתכלתי במגירת הירקות של המקרר שלי מצאתי פלפל אדום, קישוא קטן ובצל צהוב – מזונות שמשתלבים היטב ביחד. כשבדקתי את מדפי המזווה מצאתי כמה מקלות לחם רוזמרין מיובאים מאיטליה. טא דה! היו לי הכנות לארוחה נפלאה.

אני גר במערב התיכון וקשה להשיג דגים טריים, מלבד ווליי ופורל. דג טרי כביכול מוצג בארגזים, אבל דג זה יכול להיות דג קפוא שהופשר. אכילת דגים שהוקפאו, מופשרים חלקית או מופשרים והוקפאו מחדש עלולה לסכן אותך להרעלת מזון.

לפני שנים אכלתי כריך קציצות דג לחם (פילה קפוא) ופיתחתי הרעלת דג סקמברויד. למרבה ההלם שלי, כוורות ענק הופיעו על גופי. כוורת אחת כיסתה ירך שלמה. מעולם לא שכחתי את החוויה הזו ואני מקפיד לשמור על דגים קפואים קפואים לחלוטין. אם אני קונה דג קפוא אני שואל את איש הצוות אם זה באמת טרי, או דג מופשר.

מכיוון שהמתכון הזה מכיל הרבה ירקות, לא טרחתי לתקן סלט. אם אתה רוצה לסיים את הארוחה עם סלט, קדימה עשה זאת. אל תצפו לרוטב סמיך עם המתכון הזה. במקום זאת, הפסטה והשרימפס מתובלים ברוטב דק עשוי חמאה, יין ושום.

בחרו ביין לבן יבש שיחמיא למרכיבי המתכון, לא יגבר עליהם. בעלי ואני אהבנו את המתכון הזה ואני חושב שגם אתם תהנו ממנו. בגלל שזה חורף במינסוטה, חיממתי את קערות הפסטה לפני שהגשתי את ארוחת הערב. הגישו את המתכון הזה עם מקלות לחם, לחם פריך או טוסט שום.

רכיבים

20 שרימפס גדולים קפואים ומבושלים

2 כפות שמן זית

1 בצל בינוני, חצוי וחתוך לסהרונים

1 זוקיני קטן, חתוך לרבעים וחתוך לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

1 פלפל אדום, זרע וחתוך לרצועות בגודל 1 אינץ'

1 כפית מלח שום

פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם

3 כפות חמאה

4 כפות צלפים קטנים, מסוננים

1 כוס יין לבן יבש

גבינת פרמזן לקישוט

שיטה

1. להפשיר שרימפס לפי הוראות האריזה. מסירים זנבות ומניחים בצד.

2. מצפים מחבת בשמן זית. הפוך את האש לבינונית.

3. מוסיפים סהרוני בצל ומבשלים עד לריכוך.

4. מוסיפים זוקיני ופלפל אדום. מבשלים 5 דקות.

5. מפזרים שרימפס על תערובת הירקות. מוסיפים פסטה ומערבבים בעזרת מלקחיים לאיחוד. הפוך את החום לנמוך.

6. מתבלים פסטה וירקות במלח שום, פלפל שחור, חמאה וצלפים.

7. יוצקים יין לבן על התערובת. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 5-8 דקות.

8. כף לתוך קערות מרק גדולות. מקשטים בנדיבות עם גבינת פרמזן. עושה 4 מנות.


Source by Harriet Hodgson

About admin

Check Also

פרסות – עמידה ועבודת רגליים

ישנן נקודות רבות ושונות לזריקת פרסה. חלק שנשכח בדרך כלל הוא העמידה ועבודת הרגליים המתרחשת …

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

Recent Comments