פסטות

פסטות

St-Emilion: סיפור על אבן גיר, ניסים ומרלו

כ-25 קילומטרים מזרחית לבורדו, סנט אמיליון מושכת מבקרים בזכות ההיסטוריה העשירה שלה והיינות הנפלאים שלה. לחובבי יין ולאוכלי אוכל, לשזור בסמטאות המרוצפות הצרות של העיירה זה כמו להיות ילד בחנות ממתקים. ניחוחות של בשרים על האש, פירות ים טריים וקינוחי שוקולד נובעים מעשרות מסעדות. חלונות חנויות מאפייה ומאפים מציגים צלילים, …

Read More »

שדות תותים לנצח

תותים גדלו בר במשך מאות שנים ואירופאים רבים נהנו מהם, אם כי בגודל קטן בהרבה ממה שיש לנו כעת. אבל הם טופחו לראשונה בצרפת בשנות ה-50 של המאה ה-20 (תשאירו את זה לאותם צרפתים). כמו פירות רבים אחרים שהוערכו במקור כמרפא ומוזכרים בכתבים רומיים עתיקים, הם מתוארים בציורי שמן במהלך …

Read More »

עובדות מעניינות על צמר גפן מתוק

למרבה האירוניה, צמר גפן מתוק הזמין מסחרי הומצא על ידי רופא שיניים. בסוף המאה ה-19, עלות ייצור הסוכר הסחויה הייתה עצומה ולא היה זמין לצרכן הממוצע. בשנת 1897, לעומת זאת, זה התחיל להשתנות כאשר רופא השיניים וויליאם מוריסון ושותפו העסקי ג'ון וורטון המציאו את הממתק הראשון שסובב במכונה. הממתק הוצג …

Read More »

Reflections of Travel to Europe

As a four-decade Certified Travel Agent, international airline employee, researcher, writer, teacher, and photographer, travel, whether for pleasure or business purposes, has always been a significant and an integral part of my life. Some 400 trips to every portion of the globe, by means of road, rail, sea, and air, …

Read More »

מהו קמח חזק?

אפייה ביתית היא כיום פעילות רגילה בהרבה משקי בית. החלק הידני של הכנת הלחם (ערבוב קמחים, לישה) מרתק, אבל הסיבה העיקרית היא שקל מאוד לעשות את החשבון: אופים לחם בעצמכם במקום לקנות אותו בסופר, ותחסכו הרבה כסף. במאמר זה אדבר על קמח חיטה, המשמש ביותר ללחמים בכל העולם. מבחינה היסטורית, …

Read More »

עובדות מעטות ידועות ושימושים נוספים למערוך

מי המציא אותם? למה המציאו אותם? האם הם טובים רק לרידוד בצק לחם ועוגיות? אני אענה על אלה ואחרים… דברים מאוד מעניינים לגבי הצורך שלנו במערוך! ראשית, לא לבלבל את המערוך עם המערוך (או כל סיכה אחרת), המערוך הוא כלי בעל צורה גלילית עם ידית אחת בכל צד שמשמשת במטבח …

Read More »

לינה בסקי מאחלת לך תיאבון!

לשוויצרים יש להט עמוק לבישול. הכנת האוכל המוקפדת שלהם היא שילוב של מטבחים איטלקיים, גרמניים וצרפתיים. ערבוב של תרבות בשילוב מרכיבים שנבחרו בקפידה, אין מה לצפות מלבד קייטרינג מעולה המשתקף על מגש עשיר. משתה שוויצרי על גבינה כמרכיב ברוב המטבח שלהם. רקלט היא אחת המנות המפורסמות ביותר על ידי מקומיים …

Read More »

טבלת ערכי אינדקס גליקמי

אחד ההיבטים החשובים ביותר בחייו של כל אדם הוא לאכול נכון על מנת לשאוף לבריאות מיטבית. אנשים הסובלים מסוכרת צריכים בהחלט לשקול אכילת מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך. יש המון מידע הקשור לאכילת GI נמוך וניתן לצפות בו באינטרנט וכן בספרי GI מקיפים שונים. אם אתה רוצה להגביר את הבריאות …

Read More »

ווילטון – חלום אמריקאי

אם אתם מקשטים עוגות או אי פעם קניתם ציוד להכנת עוגות, רוב הסיכויים שאתם מכירים את המותג Wilton. קשה לפספס את המוצרים שלהם מכיוון שווילטון הובילה את המכירות במוצרי אפייה וקישוט עוגות במשך למעלה מחצי מאה. וילטון, שבסיסה בפרבר וודרידג', אילינוי של שיקגו, גדלה מאוד מראשיתה כעסק משפחתי לקישוט עוגות …

Read More »

תפעול מאפייה בסיסי

כולם אוהבים לחם. זה פשוט וקל לאכול גם כשאתה הולך ברחוב או בדרך למשרד שלך. אוהב לאכול את זה לא אומר שאתה יודע איך להכין את זה. בדרך כלל אנחנו מקבלים את הלחם והמאפה שלנו במאפייה או בסופרמרקט והוא כבר אפוי ומוכן לאכילה. אבל האם אתה יודע איך האופים הכינו …

Read More »

Recent Comments